本格焼酎の香り・旨みを左右する“酵母”。
木挽BLUEのおいしさの秘密は、海から採取した雲海酒造独自の酵母にありました。
私たちは新たな酵母を求め、黒潮流れる宮崎県・日向灘へ…。

荒ぶる海を生き抜いた酵母には、常識を超える力強い生命力が秘められていました。
長年の研究を重ね、当社が独自開発した海の酵母「日向灘黒潮酵母」。
この酵母を使用することで、これまでの芋焼酎にはない
「すっきりキレのある甘み」を引き出すことに成功しました。

九州産の厳選された良質なさつまいもを使用しています。造りの工程では蔵人がひとつひとつ丁寧に手作業で選別を行っています。

豊富な雨と南国の太陽の恵みが育てた日本有数の照葉樹林、宮崎県綾町の森で磨かれた清らかな水を仕込み水に使用しています。